酥香虎皮蛋,简单三步就搞定 - 兴发娱乐xf881
  • 酥香虎皮蛋,简单三步就搞定
    更新: 2018-01-05

    煮熟的鸡蛋下油锅小火炸制,表面出现金黄诱人的虎皮纹,再加入酸甜可口的糖醋酱汁,焖煮入味。这盘威风虎皮蛋,外表酥香,内里柔软,沾着酱汁吃更美味哟~-- 威风虎皮蛋 --

    by 靴子熊猫

    -- 用料 --

    鸡蛋 4只

    葱姜、八角 适量

    糖、醋、盐、油、生抽、料酒 少许

    -- 做法 --

    ❶ 锅中水大火烧开放入鸡蛋转中小火煮8分钟至蛋熟,捞出剥去蛋壳。

    ❷ 锅中倒入适量油,七成热时放入鸡蛋油炸,小火慢慢炸至外皮金黄微皱即捞出备用。

    ❸ 炒锅留少许底油,下葱姜爆香,把鸡蛋放入锅中,倒入生抽、料酒、醋、糖、开水烧开转小火焖至入味,加少许盐调味大火收汁装盘,撒上少许香菜末点缀即可。

    -- 小贴士 --

    ❶ 不喜欢吃糖醋可以换成红烧或是豉香,放红烧肉里烧也好吃。

    ❷ 炸之前确保鸡蛋完全沥干水分,可以用厨房纸巾擦干,不然油炸时会危险,总之,注意安全!!

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