花菜竟然这么馋人 我要多吃一碗饭! - 兴发娱乐xf881
  • 花菜竟然这么馋人 我要多吃一碗饭!
    更新: 2017-12-31
    花菜是很容易被人忽略的一种食材... ...但,只要你肯用心,也可以变得如此馋人!

    |1.豆豉花菜|

    食材:花菜1颗、盐1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、鸡粉1/2小勺、葱5克、姜5克、蒜5克、干辣椒3个、白胡椒少许。

    做法 :

    1.菜洗净,分成小块。

    2.锅中放油,下葱姜蒜,干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜,开大火翻炒。3.加料酒,生抽,继续翻炒。加胡椒粉,鸡粉和盐,炒匀出锅。

    |2.腊肉炒花菜|

    食材:腊肉一小块、花菜适量、青椒适量、红椒适量、洋葱适量 、盐、豆豉、葱花。

    做法 :

    1. 腊肉切成片,放锅里煸出油来。

    2. 放入洋葱一起炒。

    3. 放入花菜翻炒。

    4. 最后放入青椒和红椒,加一点豆鼓,调少许盐,翻炒均匀撒上葱花出锅。

    |3.干锅花菜|

    食材:有机花菜1朵、五花肉1块、大蒜4根、红彩椒1个、酱油适量、豆瓣酱适量、盐少许。

    做法 :

    1、将花菜洗净分成一小朵一小朵的,锅中放水焯一下花菜捞出备用。

    2、将红彩椒切菱块,大蒜切短段,五花肉切薄片。

    3、热锅先放入五花肉,待五花肉边上微焦,倒入花菜、大蒜、红彩椒。

    4、放入酱油、豆瓣酱、盐,继续翻炒2-3分钟即可装盘。

    |4.茄汁花菜|

    食材:花椰菜250g、葱适量、盐适量、水淀粉适量、番茄酱适量 。

    做法 :

    1.把花菜摘小朵,用盐水洗干净。

    2.切些葱花,再备些水淀粉。

    3. 锅里烧开水,滴点素油,加入花菜焯熟。

    4.另起锅,入油炒香葱。

    5.加入番茄酱小炒。加入水淀粉水。

    6. 汤汁浓稠,加入花菜,加点盐。

    7.炒匀之后,加入葱花,再加入葱花炒匀,装盘即可。

    |5.菜花焖肉|

    食材:干菜花适量、五花肉适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、辣子皮适量、姜适量、冰糖适量、白蔻适量、八角适量、草果适量、鸡精适量。

    做法 :

    1.把干菜花用凉水泡泡洗净,姜切片。

    2. 把五花肉切小块

    3.热锅煸出油,倒出多余的油,加八角、草果、白蔻、姜,翻炒。

    4.加料酒、酱油、辣椒、盐,翻炒出香味。

    5.加干菜花,加水冰糖一起大火烧开。

    6.转小火加盖焖40分钟左右,加鸡精。

    7.大火收汤汁尝味出锅。

    |6.三色蚝油花菜|

    食材:菜花1/2个、青椒1个、胡萝卜1/2根、蒜瓣适量、盐5g、老抽5g、蚝油10g、花生油适量。

    做法:

    1. 菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水。

    2. 胡萝卜洗净后切片。

    3. 青椒清洗干净后去籽后切块。

    4. 烧一锅开水,水开后加少许盐将菜花焯水1分钟。

    5. 将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。

    |7.花菜虾仁|

    食材:花菜小半棵、鲜虾仁半斤、木耳、葱头、盐、料酒、鸡精、生抽。

    做法:

    1.花菜切小朵洗净泡半小时,锅中水开放入适量盐,放入花菜,大概有七分熟时捞出。

    2.鲜虾剥成虾仁,放少量料酒,生抽,盐,鸡精,腌15分钟左右。

    3.锅中热油,放入葱头爆香,放入木耳先炒

    4.加入花菜翻炒,加入适量盐,少量水,稍焖一会儿。

    5.加入虾仁翻炒匀,加盖焖到虾仁全部变色,加入鸡精翻匀就好了。

    |8.干炒花菜|

    食材:花菜500克、净鸡肉75克、盐、胡椒粉、辣椒、菜油60毫升、盐1克,白糖1克、酱油2茶匙。

    做法:

    1.将鸡肉切成5厘米长的粗丝,加盐和胡椒粉调匀。炒锅置中偏大火上,放入50毫升菜油,热至6成,放鸡肉丝,炒8分钟至肉丝干脆,铲出备用。

    2.花菜切成小花朵,洗净,沥干水。用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐,油热至6成时放入花菜,用中火翻炒10分钟;转大火,加入肉丝、辣椒、白糖、酱油,炒3分钟即好。

    |9.炝花菜|

    食材:白菜花半个、花椒数粒、干红辣椒数个、盐少许、醋少许。

    做法:

    1.菜花掰成小朵,放入淡盐水中浸泡一会,再彻底洗净。

    2.洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出,过下凉水,沥去多余水分。

    3.锅中倒入,先放入花椒,爆出香味后捞出。

    4.再放入干红辣椒,出香味后,倒入焯好的菜花,撒盐、滴几滴醋,炒匀即可出锅。

    |10.孜然花菜|

    食材:花菜一棵,胡萝卜,葱一小段,孜然、盐、鸡精、生抽。

    做法:

    1.先把花菜焯一下,再次等水开后捞出,撒一勺盐拌匀,待用。

    2.葱切成葱花,胡萝卜切成棱形,待用。

    3.锅中倒入油,7成热放入葱花爆香,倒入胡萝卜翻炒几下,倒入菜花继续翻炒,

    4.加入一勺半生抽,半勺盐,两勺孜然,半勺鸡精,再翻炒两下就可以出锅了。