酥脆到流眼泪!大理石曲奇 - 兴发娱乐xf881
  • 酥脆到流眼泪!大理石曲奇
    更新: 2017-12-30

    口感酥脆的大理石曲奇,加入了法芙娜可可粉,口感更丰富了!

    大理石曲奇

    原色

    材料

    名称重量

    步骤

    1、黄油软化,加入糖粉打发至体积蓬松的絮状。

    2、分3次加入鸡蛋液,打发均匀。

    3、加入过筛的低粉,用刮刀刮均匀。

    4、拿出三分之一加入可可粉,搅拌均匀。

    5、将原味面糊、可可面糊分别裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。(夏天的时间要长些)

    6、将冷藏好的两团米糊分别擀成片状,原味面糊上叠上可可面糊,卷紧,整成四方柱体。(夏天动作一点要快,温度太高了,容易融化)

    7、将整好的面棒裹上保鲜膜,入冰箱2小时。(夏天的时间可能要半天左右)

    8、冷藏好的面棒,切成大约3毫米的小片。

    9、一字排入不粘烤盘内,加入预热200°的烤箱,第二层,大约10分钟。

    提示

    1、 面糊一定冷藏到位,否则不好操作。

    2、 夏天操作的时候动作要快,预热烤箱的时候可以将切好的曲奇胚入冰箱冷藏防止融化。

    3、 烘烤时间看自家的烤箱脾气。

    以上配方出自中国第一烘焙分享社区www.hongbeibang.com,版权归作者和烘焙帮共同所有,未经授权转载,烘焙帮和作者保留追责权利!

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